 受験資格 |
| 誰でも受験できる |
| 試験内容 |
全級とも食事計画や調理理論などに関する筆記試験と材料をむく、切る、おろすなどの基礎技術、煮る、焼く、揚げるなどの調理技術に関する実技試験がある
程度
４級
基本的な調理法の特徴を理解し、初歩的な＜切る、むく＞ことができる。また＜正しく調味＞し、基本的な一食の献立、調理ができる
３級
食品の調理上の性質を理解し、基礎的な食品の＜下ごしらえ＞や＜切る、むく＞ことができる。また日常の家庭料理の献立、調理ができる
２級
食品成分の変化を理解し、高度な＜切る、むく＞＜魚や肉をおろす＞技術が身についている。また目的に応じた家庭料理の献立、調理ができる
１級
食品の調理上の性質が調理に応用でき、和、洋、中国料理に応じた高度な＜切る、むく、おろす＞ことができる。また課題に応じた家庭料理の献立、調理が創作できる |
| 申し込み期間 |
| ６月上旬〜８月下旬 |
| 試験期日 |
４、３級/１０月上旬
２、１級/９月下旬 |
| 試験地 |
４、３級/全国各地にある約８０ヶ所の指定会場
２、１級/東京 |
| 検定料 |
４級/9,000円
３級/12,000円
２級/15,000円
１級/17,000円 |
＞資格ＴＯＰページへ ＞ＨＯＭＥへ戻る
|
家庭料理技能検定
