料理の裏技 |
|
TOP│LINK│HOME│Mail | |
〜シューマイの作り方と裏技〜シューマイは蒸しているときに、皮がくっついて取るのも大変ですよね。そんな手間がかからないようにするために、おいしく手間なく作る方法をお教えします♪▼材料 豚ひき肉、グリーンピース、ねぎ、強力粉、玉ねぎ、ごま油、塩、こしょう ▼作り方 @材料の下ごしらえをします。玉ねぎはみじん切りにし、ねぎは細かく切ります。 A豚ひき肉、ねぎ、玉ねぎをボールにいれ、ごま油、塩、こしょうで下味をつけます。両手で握りつぶすように良く混ぜます。混ぜたらラップをして、1時間ほど冷蔵庫でねかします。これで具の完成です。 Bねかしている間に皮を作ります。スーパーで皮が売っているところもあります。強力粉に水を入れ、ヘラで混ぜます。まな板の上でうどんを作るようりょうで練って、丸めていきます。丸められたら棒状にのばし、ラップをかけて30分ほどねかします。 Cねかせたら、分けて分割にしていきます。分割したら1つの生地を指先で丸く伸ばします。 Dまな板をもう1枚用意し、強力粉をふっておきます。この時に自分の手にも必ず強力粉をふった状態にしておかないと、生地がやぶれたりしてしまうので、注意して下さい。粉をふった台の上で、麺棒を使いながら、薄い円形に伸ばします。薄い皮に伸ばしたら、乾燥してしまうので必ずラップで覆うようにして下さい。 E次にねかせておいた具を冷蔵庫から出し、皮に包んでいきます。具を包むコツは、皮の真ん中に具をおき、ギャザーを寄せるようにしてきつめに包み、上にグリンピースをのせます。底は必ず平らにして下さい。 F後は蒸していきますが、シューマイは蒸していると、皮がくっついて鍋からとるのも一苦労してしまいます。そうならないように、蒸し器の敷き網に、油を塗っておけば皮がくっつくのを防止できます。 他の方法として、キャベツやハクサイを敷いておいてもOKです。シューマイの旨みがしみて、おいしい野菜料理もいっしょに出来上がります。キャベツやハクサイを利用する場合には大きいまま、鍋底にしいてその上にシューマイを並べればOKです。蒸すフタにフキンをまいておくと、水滴が落ちないのでベタっとしなくなります。 G蒸せたらきれいに盛って、完成です♪ ⇒ロールキャベツの作り方と裏技へ |
▼作り方と裏技 コロッケ 肉じゃが 即席漬物 唐揚げ おかゆ トンカツ クリームシチュー 生姜焼き 春巻き エビフライ シューマイ ロールキャベツ サンドイッチ すき焼き お好み焼き ドレッシング フライドポテト ムニエル 茶碗蒸し 親子丼 酢豚 ちらし寿司 ▼おふくろの味「なごみ庵」 ▼お料理教室 ▼料理の本を探す ▼キッチン用品を探す ▼料理の裏技TOPへ戻る |
Copyright © 2005 検索ドットコム All rights reserved. |
SEO | [PR] おまとめローン 花 冷え性対策 坂本龍馬 | 動画掲示板 レンタルサーバー SEO | |